Min Gulaschsoppa
Just nu sitter jag här och äter lunch, och det tar sin lilla tid kan jag säga. Rekomendationerna är att varje måltid ska ta ca 15-20 minuter, men mina tar just nu närmare en timme oftast. Med andra ord skulle jag ju absolut kunna äta lite snabbare än vad jag gör, men nu så här i början är jag så otroligt rädd för att det ska göra ont (speciellt nu innan jag verkligen vet att allt läkt), så jag äter extra sakta. Ingen som lider av det även om det är lite drygt.
Dagens lunch är min egenlagade Gulaschsoppa som jag lagade och frös in innan operationen. Den är riktigt god om jag får säga det själv! Nu är ju min nermixad och dessutom silad så jag har ingen trevlig bild på den färdiga soppan att visa er, men delar gärna med mig av mitt recept i alla fall!
Gulaschsoppa á la Jess:
- 500 gram grytbitar (som jag skurit ner i ytterligare mindre bitar)
- 1 stor gul lök
- 2 stora morötter
- 2 palsternackor
- 2-3 potatisar
- 1 paket passerade tomater
- 8 dl vatten
- 2 köttbuljongtärningar
- salt och peppar efter smak
- Stek köttet och löken tillsammans i lite smör i en stor gryta.
- Blanda ner grönsakerna och potatisen.
- Häll i passerade tomater, vatten och köttbuljong.
- Koka upp och låt koka tills grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar
Kan ju knappast bli mycket enklare än detta egentligen, och det är riktigt gott som sagt!
Traditionellt brukar det ju inte vara palsternacka i en gulaschsoppa, men jag brukar ha det i min för jag tycker det ger den där lilla extra smaken till soppan. Prova vet jag!
